“十二五”以來，我國發(fā)酵行業(yè)遵守“自主創(chuàng)新、規(guī)模發(fā)展、產(chǎn)業(yè)集聚、拉動內(nèi)需、穩(wěn)定市場”的原則持續(xù)快速發(fā)展。隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，企業(yè)兼并重組與技術(shù)水平的提升，發(fā)酵行業(yè)高效、綠色、低碳等可持續(xù)特征已經(jīng)逐步顯現(xiàn)，并且逐步成為我國戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分，呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長的態(tài)勢。發(fā)酵產(chǎn)業(yè)以滿足市場需求為導(dǎo)向，積極推進結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級，為食品、醫(yī)藥等相關(guān)行業(yè)提供品質(zhì)優(yōu)良的原料，形成以味精、賴氨酸、檸檬酸、結(jié)晶葡萄糖、麥芽糖漿、果葡糖漿等大宗產(chǎn)品為主體、小品種氨基酸、功能糖醇、低聚糖、微生物多糖等高附加值產(chǎn)品為補充的多產(chǎn)品協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。