“十一五”國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目——食品安全關(guān)鍵技術(shù)日前通過專家驗(yàn)收。中國疾病預(yù)防控制中心等20家單位通過三年攻關(guān)，逐步建立起我國食品中病原微生物、農(nóng)藥和獸藥殘留、化學(xué)污染物、食品添加劑和包裝材料等風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)體系，整體提升了我國食品安全水平。
　　“十一五”期間，國家科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目食品安全關(guān)鍵技術(shù)課題共資助28個(gè)項(xiàng)目，其中包括化學(xué)污染物暴露評(píng)估技術(shù)研究、農(nóng)藥及內(nèi)分泌干擾物的復(fù)合效應(yīng)評(píng)估技術(shù)研究、抗生素殘留引起細(xì)菌耐藥性安全評(píng)價(jià)技術(shù)研究、食品包裝材料檢測(cè)與安全性評(píng)價(jià)技術(shù)研究、食品中農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)研究、食品添加劑安全性評(píng)價(jià)研究、農(nóng)藥與獸藥殘留確證檢測(cè)技術(shù)研究、化學(xué)殘留物檢測(cè)技術(shù)及相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)、持久性有毒污染物檢測(cè)技術(shù)研究等。
　　據(jù)介紹，該項(xiàng)目重點(diǎn)開展了食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)前沿技術(shù)、溯源與預(yù)警、控制技術(shù)和綜合示范等方面的研究，初步構(gòu)建了化學(xué)污染物點(diǎn)評(píng)估及農(nóng)藥、細(xì)菌耐藥性、食品添加劑、食品包裝材料、新資源食品的評(píng)價(jià)體系。此外，他們還建立了食源性病原微生物溯源、食品污染物溯源體系和預(yù)警網(wǎng)，研發(fā)出165項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方法和相關(guān)技術(shù)，制備出15種我國急需的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和試劑，研制出34種相關(guān)檢測(cè)設(shè)備。