昨天，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營內(nèi)地和港澳味千餐廳的味千(中國)控股去年將營業(yè)額的0.85%交給日本一家名為“重光產(chǎn)業(yè)”的公司作為特許權(quán)等費用，后者也是其湯底的供應(yīng)商。

　　調(diào)查：

　　昨日，本報翻查味千(中國)控股(0538.HK)的上市招股書，獲悉重光產(chǎn)業(yè)是它的“特許權(quán)商”兼最大供應(yīng)商，包括向其供應(yīng)日式湯底和調(diào)料，更是湯底的唯一供應(yīng)商。根據(jù)雙方“特許權(quán)協(xié)議”，自2006年潘慰等人取得了味千拉面在內(nèi)地和港澳地區(qū)的永久特許權(quán)。

　　對于這段陳述的有效性，昨日味千(中國)控股聯(lián)系人對本報予以證實。記者從招股書了解到，日方特許權(quán)商在內(nèi)地和香港分別有效注冊了“味千”商標(biāo)，并授權(quán)給中方使用。中方要向重光產(chǎn)業(yè)支付特許權(quán)費、技術(shù)費用和供應(yīng)成本。

　　從該公司架構(gòu)上看，42歲的日本人重光克昭擔(dān)任了非執(zhí)行董事。事實上，他的另一層身份是重光產(chǎn)業(yè)的主席和董事，味千是其“家族生意”。至于味千(中國)控股的創(chuàng)辦人、55歲的潘慰，之前主要在美國和香港從事亞洲食品貿(mào)易，目前身兼上海餐飲行業(yè)協(xié)會理事。

　　味千(中國)控股的年報顯示，味千去年營業(yè)額達(dá)到26.81億港元，給日方的特許費和技術(shù)使用費2267萬港元，只占營業(yè)額的0.85%。

　　熱點關(guān)注

　　昨日，一位運營大型國際餐飲品牌的資深人士對本報表示，所謂“特許權(quán)協(xié)議”一般是指合資經(jīng)營者或加盟方和特許權(quán)商就一家店和一個地區(qū)的運營簽署協(xié)議，在個別情況下也可以不簽協(xié)議。據(jù)他了解，“味千”確實是源自日本熊本縣的一個小型拉面品牌。日方和中方簽約并授權(quán)中方在內(nèi)地、港澳使用其品牌、配方和專利，因此中方獲得了區(qū)域總代理的身份。

　　據(jù)悉，麥當(dāng)勞在1953年就對外出售特許經(jīng)營權(quán)，此外美式連鎖咖啡巨頭星巴克早期進(jìn)入內(nèi)地也是依靠和統(tǒng)一、美心等內(nèi)地餐飲或食品巨頭合資推進(jìn)。

　　推動這種模式發(fā)展，歸根到底是外方寄望依靠中方的能力，在高速增長的中國餐飲市場分一杯羹。昨日，記者登錄味千拉面日語官網(wǎng)了解到，在日本味千僅有約102家門店，但海外的門店卻高達(dá)499家。中國業(yè)務(wù)去年的營業(yè)額為26.8億港元或同比增加35%，毛利率高達(dá)69.2%。

　　不過有業(yè)內(nèi)人士提示，味千這次在內(nèi)地卷入“骨湯門”風(fēng)波，并遭市民對其身世的質(zhì)疑，折射出了消費者和經(jīng)營者信息不對稱造成的“信任危機(jī)”。“獲得特許權(quán)的餐廳不應(yīng)只強(qiáng)調(diào)自己品牌來源‘洋血統(tǒng)’的一面，應(yīng)該也宣傳身世”。

　　高盛：

　　高盛昨日發(fā)表報告指，味千管理層如能發(fā)布一份詳細(xì)的報告將能挽回消費信心。該行下調(diào)味千2011~2013年每股盈利預(yù)測2%，但并非由于事件，而是由于味千新門店數(shù)目少于預(yù)期，全年或從165家減少到159家。

　　在前天受消息影響股價急跌8%后，味千股價昨日早段也曾一度再下挫7%，后曾一度上升。昨日收盤該股跌0.99%，報16港元。

　　昨日，味千聯(lián)系人表示將會就股價的波動發(fā)出最新聲明。截至記者發(fā)稿時仍未獲得這一聲明。