多倫多的中餐館老板劉大海從來(lái)沒(méi)為自己廚房廢油和泔水的處理發(fā)過(guò)愁，因?yàn)橛袑ｉT的回收公司定期會(huì)來(lái)回收?；厥展疽矎膩?lái)不為回收產(chǎn)品的去向發(fā)愁，因?yàn)闀?huì)有專業(yè)公司來(lái)處理。專業(yè)公司更不為自己“變廢為寶”產(chǎn)品的銷路發(fā)愁，因?yàn)槲锩纼r(jià)廉的產(chǎn)品從來(lái)不乏買主。
因?yàn)橛幸粭l完善的回收產(chǎn)業(yè)鏈，在加拿大幾乎沒(méi)有人對(duì)“地溝油”的回收和去向問(wèn)題憂心忡忡。
劉大海經(jīng)營(yíng)的小吃店在多倫多市華人聚集的世嘉堡地區(qū)，飯店外不遠(yuǎn)處有一個(gè)廢油桶，專門用來(lái)回收這個(gè)商業(yè)區(qū)中所有飯店的廢油。劉大海說(shuō)，在加拿大的每個(gè)商業(yè)區(qū)，只要有飯店，就必定要設(shè)立一個(gè)這樣的廢油回收桶，專門收集烹調(diào)剩油與抽油煙機(jī)等設(shè)備里的廢油；餐館每天打烊后，會(huì)將廢油倒到這里，而回收費(fèi)用已經(jīng)包含在餐館的租金里。
劉大海強(qiáng)調(diào)，這個(gè)廢油桶只回收烹調(diào)廢油，泔水則另有回收處。記者在店中看到，在廚房一角有專門的泔水回收口，這個(gè)口的下面連著一個(gè)埋于地下的泔水桶。劉大海說(shuō)，泔水桶是政府規(guī)定必須安裝的，安裝費(fèi)用為1300加元(1加元合1.02美元)，但如果不安裝則將面臨5000加元的罰款。泔水的回收要交費(fèi)，泔水桶快滿時(shí)，他會(huì)向一家回收公司打電話，后者前來(lái)回收并收取100加元的費(fèi)用。
劉大海給記者算了一筆賬，他每月要出100加元用于收泔水，另外還要出800加元用于清洗吸油煙機(jī)，這些固定開支不算多。
在劉大海的飯店里，記者遇到了前來(lái)收取泔水的兩位工人。他們介紹說(shuō)，回收的泔水要在公司里用專門的機(jī)器進(jìn)行過(guò)濾，將殘?jiān)陀头蛛x出來(lái)，然后把它們送到不同的公司去處理。由于回收設(shè)備得到了政府的技術(shù)支持，所以每周都會(huì)有專人來(lái)檢查處理設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
除了飯店的廢油和泔水外，家庭廢油和泔水處理的情況也很類似。記者從多倫多市政府了解到，目前在全市共有7個(gè)廢油回收站負(fù)責(zé)回收家庭食用油，市民需把廢油注入密封的容器中并在容器外注明“已用食用油”字樣，可免費(fèi)送到這些回收站回收，而家庭的泔水回收則由市政垃圾回收公司負(fù)責(zé)。
回收公司將泔水與廢油分類后立即送往不同的企業(yè)。比如食用垃圾就送往生物廢物處理公司，將垃圾加工成綠色有機(jī)肥料，效果顯著。泔水油則送到生物燃料生產(chǎn)公司，后者利用不同的工藝將泔水油等制作成肥皂、潤(rùn)滑油、飼料添加劑及生物燃料等。
在加拿大安大略省還有一個(gè)成立于1994年的非盈利性非政府組織，叫安大略省環(huán)境技術(shù)中心，其作用是促進(jìn)成熟的環(huán)保技術(shù)的市場(chǎng)化。目前處理泔水油的新技術(shù)層出不窮，但如何檢驗(yàn)這些技術(shù)以及在通過(guò)檢驗(yàn)后如何快速市場(chǎng)化，都是需要政府或者中介機(jī)構(gòu)從中運(yùn)作的，該中心就承擔(dān)了這樣的作用。此外，該中心還在推動(dòng)企業(yè)實(shí)施清潔生產(chǎn)、預(yù)防區(qū)域污染方面起到了一定作用。
在完整的回收產(chǎn)業(yè)鏈作用下，加拿大杜絕了“地溝油”回餐桌。
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