多倫多的中餐館老板劉大海從來沒為自己廚房廢油和泔水的處理發(fā)過愁，因為有專門的回收公司定期會來回收?；厥展疽矎膩聿粸榛厥债a(chǎn)品的去向發(fā)愁，因為會有專業(yè)公司來處理。專業(yè)公司更不為自己“變廢為寶”產(chǎn)品的銷路發(fā)愁，因為物美價廉的產(chǎn)品從來不乏買主。
因為有一條完善的回收產(chǎn)業(yè)鏈，在加拿大幾乎沒有人對“地溝油”的回收和去向問題憂心忡忡。
劉大海經(jīng)營的小吃店在多倫多市華人聚集的世嘉堡地區(qū)，飯店外不遠(yuǎn)處有一個廢油桶，專門用來回收這個商業(yè)區(qū)中所有飯店的廢油。劉大海說，在加拿大的每個商業(yè)區(qū)，只要有飯店，就必定要設(shè)立一個這樣的廢油回收桶，專門收集烹調(diào)剩油與抽油煙機(jī)等設(shè)備里的廢油；餐館每天打烊后，會將廢油倒到這里，而回收費用已經(jīng)包含在餐館的租金里。
劉大海強(qiáng)調(diào)，這個廢油桶只回收烹調(diào)廢油，泔水則另有回收處。記者在店中看到，在廚房一角有專門的泔水回收口，這個口的下面連著一個埋于地下的泔水桶。劉大海說，泔水桶是政府規(guī)定必須安裝的，安裝費用為1300加元(1加元合1.02美元)，但如果不安裝則將面臨5000加元的罰款。泔水的回收要交費，泔水桶快滿時，他會向一家回收公司打電話，后者前來回收并收取100加元的費用。
劉大海給記者算了一筆賬，他每月要出100加元用于收泔水，另外還要出800加元用于清洗吸油煙機(jī)，這些固定開支不算多。
在劉大海的飯店里，記者遇到了前來收取泔水的兩位工人。他們介紹說，回收的泔水要在公司里用專門的機(jī)器進(jìn)行過濾，將殘渣和油分離出來，然后把它們送到不同的公司去處理。由于回收設(shè)備得到了政府的技術(shù)支持，所以每周都會有專人來檢查處理設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況。
除了飯店的廢油和泔水外，家庭廢油和泔水處理的情況也很類似。記者從多倫多市政府了解到，目前在全市共有7個廢油回收站負(fù)責(zé)回收家庭食用油，市民需把廢油注入密封的容器中并在容器外注明“已用食用油”字樣，可免費送到這些回收站回收，而家庭的泔水回收則由市政垃圾回收公司負(fù)責(zé)。
回收公司將泔水與廢油分類后立即送往不同的企業(yè)。比如食用垃圾就送往生物廢物處理公司，將垃圾加工成綠色有機(jī)肥料，效果顯著。泔水油則送到生物燃料生產(chǎn)公司，后者利用不同的工藝將泔水油等制作成肥皂、潤滑油、飼料添加劑及生物燃料等。
在加拿大安大略省還有一個成立于1994年的非盈利性非政府組織，叫安大略省環(huán)境技術(shù)中心，其作用是促進(jìn)成熟的環(huán)保技術(shù)的市場化。目前處理泔水油的新技術(shù)層出不窮，但如何檢驗這些技術(shù)以及在通過檢驗后如何快速市場化，都是需要政府或者中介機(jī)構(gòu)從中運作的，該中心就承擔(dān)了這樣的作用。此外，該中心還在推動企業(yè)實施清潔生產(chǎn)、預(yù)防區(qū)域污染方面起到了一定作用。
在完整的回收產(chǎn)業(yè)鏈作用下，加拿大杜絕了“地溝油”回餐桌。
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